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獨門漢方食譜
八角滷花生
適合體質
平和質
氣鬱質
陽虛質
主要功效
滋補養身
總熱量
2085.84
食材
花生400公克、紅蘿蔔丁100公克、小黃瓜150公克、紅辣椒末10公克、蒜末5公克、薑片5公克、八角3粒、水1200cc
調味料
鹽1/2大匙、糖1/4小匙、鹽少許、糖少許、香油少許
作法
花生洗淨,浸泡水至少6小時,撈出瀝乾。
取湯鍋,放入花生、紅辣椒末、蒜末、薑片、八角,倒入水煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火滷1小時後,加入調味料A滷20分鐘關火,待放涼後撈出。
紅蘿蔔丁放入滾水中,加入少許鹽(材料外)汆燙2分鐘撈出。
小黃瓜丁加少許鹽(材料外)拌勻,醃漬5分鐘,用適量冷水拌勻瀝乾。
取一半作法2的滷花生、作法3的紅蘿蔔丁和作法4的小黃瓜丁加入調味料B拌勻,放入冰箱冷藏冰鎮。
其餘的的滷花生放冰箱冷凍保存,食用時再退冰即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
117.56
飽和脂肪
154.47
反式脂肪
95.68
碳水化合物
58.63
糖
8.57
鈉
2782.62mg
#滋補養身
#平和質
#陽虛質
#氣鬱質
#中式料理
#種子核果類
#開胃前菜
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