雞蛋洗淨放入鍋中，倒入可以淹過雞蛋的水，加入鹽、醋，以中火加熱煮至沸騰轉中小火煮約5分鐘後取出，立即泡入流水中冷卻，再剝殼備用調味料B混勻成醬汁，將作法2去殼的蛋泡入醬汁中，約1晚至入味。4.作法3對切後放在綜合生菜上，搭配食用即可

取一湯鍋，加水煮滾後轉小火。加入柴魚片，待柴魚片濕透後即關火，浸泡約2分鐘後，再過濾掉柴魚片即可。將雞蛋打散，加入所有調味料調勻成蛋液。煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。煎至略凝固時，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。鍋底再抹油，再倒入適量的蛋液，並用筷子撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋汁流入下方確實佈滿整個鍋底。煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋燒。將厚蛋燒每個邊都立起煎至定型且微焦香。煎好的厚蛋燒移至壽司竹簾上，趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型，放置冰箱冷藏定型，食用時切小塊即可。

吐司切小口大小烤酥備用。奶油放入鍋中加熱，將蝦仁倒入炒至微焦香。再加入蒜末與洋蔥絲扮炒，最後加入蘆筍、鹽與黑胡椒調味，上桌時可撒上麵包丁即可。