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秋刀魚燉飯

適合體質

陽虛質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

930.86

食材

白米1杯、水1杯、紅蘿蔔10公克、牛蒡30公克、香菇2朵、四季豆1支、秋刀魚片2尾

調味料

鹽少許、醬油少許、酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉適量

作法

白米洗淨泡水15分鐘後瀝乾；四季豆汆燙後，斜切薄片備用。
紅蘿蔔、牛蒡、香菇皆切碎，放入乾鍋煸炒除去水分，備用。
秋刀魚片撒上少許鹽、白胡椒粉，塗抹薄薄太白粉後捲起，放入平底鍋中煎至表面焦香，取出備用。
平底鍋中，放入作法1的白米、水及調味料混合拌勻，放上作法2的材料、作法3的魚卷，以中火煮滾後續煮3分鐘，再以小火煮3分鐘，最後蓋鍋蓋燜15分鐘。
作法4的燉飯中，加入作法1的四季豆薄片，充分拌勻即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

29.73

飽和脂肪

22.1

反式脂肪

148.89

碳水化合物

3.05

糖

1.07

鈉

1669.98mg

#營養攝取 #陽虛質#氣虛質 #中式料理 #魚肉 #飯食

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醃料A充分混合均勻，備用。雞腿肉切成一口大小狀，與作法1的醃料A醃漬30分鐘後，再與太白粉拌勻。洋蔥去褐皮，用牙籤在0.3公分處，刺入固定後切片；櫛瓜切0.5公分厚片；綠花椰菜分小朵，汆燙備用。平底鍋燒熱，加入適量食用油將作法2的雞塊煎至兩面金黃，再加入作法3的全部蔬菜，煎熟即可。

雪蓮子以400cc水浸泡4小時；銀耳以1200cc水浸泡20分鐘，備用。食物鍋中放入雪蓮子、白木耳、紅棗、冰糖。水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定3小時(逆時針旋轉)。3小時後拌勻即可。

雞蛋加入水、鹽、白胡椒粉、米酒拌勻成蛋液。用筷子將蛋液打勻。過篩蛋液倒入容器中，再放入電鍋中。[過篩會讓蒸蛋更細緻]電鍋外鍋放2杯水，蓋上鍋蓋，鍋蓋留縫隙，蒸約20分鐘即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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