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獨門漢方食譜
麻吉專屬
優格咖哩烤雞腿排
適合體質
平和質
陽虛質
氣虛質
主要功效
健身
總熱量
1393.14
食材
去骨雞腿排800公克、洋蔥泥30公克、蒜泥30公克、薑泥15公克
調味料
原味優格60公克、咖哩粉10公克、鹽1茶匙、細砂糖1大匙
作法
雞腿排內部劃刀斷筋。
將洋蔥泥、蒜泥、薑泥和所有調味料拌勻成醃料。
放入雞腿排用手按摩抓勻,放入冰箱醃漬30分鐘以上。
取耐熱烤皿,放入作法3的雞腿排。
烤箱預熱上、下火220℃,放入作法4的雞腿排,烤約12分鐘至熟即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
87.66
飽和脂肪
99.51
反式脂肪
32.2
碳水化合物
2
糖
18.82
鈉
2235.31mg
#健身
#平和質
#陽虛質
#氣虛質
#南洋料理
#雞肉
#主菜
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做法
豬肉薄片加入適量鹽、白胡椒粉、食用油(皆材料外)拌勻備用。茄子切5公分長段再縱切;南瓜切0.3公分厚片狀;甜豆、紅甜椒去籽去蒂,縱切成2半,加入適量鹽、白胡椒粉、食用油(皆材料外)拌勻備用。鍋熱,加入適量食用油,將作法1的肉片炒熟取出;茄子、南瓜、櫛瓜、青椒、紅甜椒煎軟備用。原鍋放入洋蔥末炒軟,加入薑末、蒜末炒香,加入蒸熟馬鈴薯泥、紅咖哩醬、咖哩粉拌炒均勻,加水煮至濃稠,再加入椰奶、所有調味料,煮勻即為咖哩沾麵汁。生寬麵煮熟,撈起沖洗冷水去澱粉質,淋入適量橄欖油拌勻後擺盤,沾取作法4的咖哩沾麵汁即可。
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做法
醃料A充分混合均勻,備用。雞腿肉切成一口大小狀,與作法1的醃料A醃漬30分鐘後,再與太白粉拌勻。洋蔥去褐皮,用牙籤在0.3公分處,刺入固定後切片;櫛瓜切0.5公分厚片;綠花椰菜分小朵,汆燙備用。平底鍋燒熱,加入適量食用油將作法2的雞塊煎至兩面金黃,再加入作法3的全部蔬菜,煎熟即可。
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