雞腿排內部劃刀斷筋。將洋蔥泥、蒜泥、薑泥和所有調味料拌勻成醃料。放入雞腿排用手按摩抓勻，放入冰箱醃漬30分鐘以上。取耐熱烤皿，放入作法3的雞腿排。烤箱預熱上、下火220℃，放入作法4的雞腿排，烤約12分鐘至熟即可。

馬鈴薯去皮，滾刀切一口大小塊狀；年糕煮軟，瀝乾備用。豬五花肉切片；煮汁材料混合均勻成煮汁。鍋中放入少許食物油，將作法2的豬肉片炒散，放入作法1的馬鈴薯塊拌炒，加入作法2混勻的煮汁，煮滾後再轉中小火煮至馬鈴薯鬆軟。續加入作法1的年糕燉煮入味，起鍋前加入泡菜、韭菜段拌勻即可。

馬鈴薯洗淨，去皮切塊。排骨洗淨，汆燙熟後撈出。鍋中加少許油，放入洋蔥炒香，再放入番茄拌炒均勻，取出備用。將排骨放入鍋中，加入水煮至沸騰，轉小火續煮約30分鐘。再放入馬鈴薯、洋蔥、番茄續煮30分鐘。最後加入調味料、蒜末煮勻即可。