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- 香菇泡水軟化，撈起瀝乾切絲；胡蘿蔔去皮切絲；昆布切絲，泡入150㏄的水中待軟，浸泡昆布的水即為昆布水；牛蒡用刀背去皮，先分切4公分長段，先切薄片再切絲，泡入水中，再瀝乾水分。
- 煮汁混和均勻備用。
- 鍋熱，加入適量食用油，依序放入香菇絲、牛蒡絲、胡蘿蔔絲炒去水分，加入煮汁材料A，開大火充分拌炒至略收汁，淋上香麻油，再撒上白芝麻即可。
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