保誠好麻吉-獨門漢方食譜-血瘀質｜保誠人壽

漢方食譜中醫食譜，烹飪烹調食譜任選

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獨門漢方食譜

保誠人壽與台北醫學大學合作，提供獨門漢方食譜，為麻吉調理身體

血瘀質

人體的血液循環受到阻礙時，便容易形成所謂的「血瘀體質」。輕者可以反應在外貌膚色上的改變，嚴重者可能發生肢體疼痛長久不癒，或是心肌梗塞、腦中風等疾病。

蓮藕洗淨後去皮，切約0.3公分厚圓片；辣椒切圈；所有調味料混合，備用。熱鍋，倒入少許油放入蓮藕片煎至上色，加入辣椒圈、調味料炒至收汁入味。再撒上蔥花即可。

蓮藕排骨湯

蓮藕洗淨，去皮切片。枸杞洗淨備用。排骨洗淨，汆燙熟後撈出。將排骨放入鍋中，再放入蓮藕和水，煮至沸騰後轉小火續煮約50分鐘。最後加入調味料煮至入味即可。

雞肉切丁，加入醃料拌勻備用。熱鍋加入1大匙油(份量外)，將雞肉炒至反白，盛出備用。熱鍋放入沙拉油，放入打散雞蛋炒至半熟，放入薑黃粉炒香，加入白飯翻炒均勻，再放入作法2的雞肉丁、調味料炒勻即可。

菜式類別

主要功效

主菜種類

國家別

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適合體質：

血瘀質、氣虛質、平和質

主要功效：

熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。作法2鍋中放入蒜末、洋蔥丁、番茄丁炒香。再放入番茄醬炒勻，再加入水、糖，轉中火燒至湯汁濃稠即可。

適合體質：

血瘀質、平和質、氣虛質

主要功效：

鴻喜菇、雪白菇去蒂剝小段。熱鍋倒入適量油，放入鴻喜菇、雪白菇，大火煸至微焦香且香氣散出。放入蒜末、辣椒絲、蔥段炒香，再放入鹽拌炒均勻即可。

腐乳空心菜

腐乳空心菜

適合體質：

血瘀質、痰濕質、平和質

主要功效：

蒜仁拍碎；辣椒去籽切碎；豆腐乳搗成腐乳醬，備用。空心菜去粗梗洗淨後，放入沸水中汆燙至熟後瀝乾，再切小段備用。熱鍋，倒入少許油，放入蒜末、辣椒碎、腐乳醬炒香後關火。放入空心菜、米酒，拌一下即可。

適合體質：

血虛質、血瘀質、氣鬱質

主要功效：

蓮藕洗淨後去皮，切約0.3公分厚圓片；辣椒切圈；所有調味料混合，備用。熱鍋，倒入少許油放入蓮藕片煎至上色，加入辣椒圈、調味料炒至收汁入味。再撒上蔥花即可。

薑末蒸茄子

薑末蒸茄子

適合體質：

血瘀質、濕熱質、平和質

主要功效：

低卡瘦身、防疫

茄子洗淨，去蒂頭再削去少許皮，切段備用。將所有醬汁材料拌勻成素蠔油醬汁備用。將作法1的茄子放入容器中加少許鹽、油(份量外)、薑末拌勻，放入電鍋中蒸約15分鐘，取出排盤再淋入作法2的素蠔油醬汁即可。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

適合體質：

血瘀質、陰虛質、平和質

主要功效：

低卡瘦身、健身

蓮藕洗淨，去皮切片。枸杞洗淨備用。排骨洗淨，汆燙熟後撈出。將排骨放入鍋中，再放入蓮藕和水，煮至沸騰後轉小火續煮約50分鐘。最後加入調味料煮至入味即可。

腐乳蒸雞腿

腐乳蒸雞腿

適合體質：

血瘀質、痰濕質、平和質

主要功效：

低卡瘦身、健身

材料與所有調味料抓拌均勻。放入冰箱中醃約1個小時。外鍋加入1杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起即可。

黑糖滷五花肉

黑糖滷五花肉

適合體質：

血瘀質、氣虛質、平和質

主要功效：

五花肉洗淨，切大塊。熱鍋，加少許油後放入五花肉煎香。將五花肉放入電鍋內鍋，放入調味料、蔥段、辣椒段、八角，倒入水。外鍋加2杯水(份量外)，按下開關燉煮至跳起，再燜10分鐘即可。

黑糖冬瓜茶

黑糖冬瓜茶

適合體質：

血瘀質、陰虛質、平和質

主要功效：

取500公克的冬瓜糖磚和1500cc的水放入鍋中，煮滾後關小火，煮至糖磚融化即可水量多寡影響茶的甜度，可依照個人喜好調整。

適合體質：

血瘀質、痰濕質、濕熱質

主要功效：

雞腿肉切丁，以太白粉抓勻，放入沸水中汆燙至熟，瀝乾備用。小黃瓜切滾刀塊；蒜仁切碎、紅辣椒切小塊，備用。將所有材料與調味料混合拌勻即可。

適合體質：

血瘀質、氣虛質、平和質

主要功效：

蘑菇剝除蒂頭，擺在烤盤中。材料B混合拌勻成內餡。將內餡填入蘑菇中，表面撒上起司絲。烤箱事先預熱，以上下火200℃烤約10分鐘至表面金黃焦香即可。

適合體質：

陰虛質、血瘀質、平和質

主要功效：

蓮藕片放入滾水中汆燙30秒，馬上撈出加入冰塊泡涼，瀝乾備用。將作法1的蓮藕片，加入所有調味料拌勻。作法2的蓮藕片擺盤後，再放入檸檬片、甜椒丁裝飾即可。

適合體質：

血瘀質、陰虛質、平和質

主要功效：

枸杞洗淨，泡冰開水備用。黑木耳、白木耳洗淨，放入滾水中汆燙，撈出瀝乾備用。將作法2的木耳、小黃瓜片、嫩薑絲、作法1的枸杞，加入所有調味料拌勻即可。

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

適合體質：

血瘀質、血虛質、平和質

主要功效：

牛肉洗淨後切小塊，放入平底鍋中煎香，加少許油和洋蔥丁炒香，再加入紅酒煮勻。將作法1倒入電鍋內鍋中並加入水。外鍋加1杯水(份量外)，按下開關煮至跳起，燜5分鐘。打開鍋蓋，放入月桂葉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蕃茄、蒜末以及調味料拌勻。外鍋重新加1杯水(份量外)，按下開關燉煮至跳起即可。

白醬沙拉義大利麵

白醬沙拉義大利麵

適合體質：

血瘀質、陰虛質、氣虛質

主要功效：

燒一鍋水約500cc，放入1/2茶匙鹽，水煮開後將義大利麵分散入鍋，轉小火煮約10分鐘後撈起瀝乾。火腿切小片，小黃瓜切丁，番茄切片，與作法1煮好的義大利麵放入大碗中。再放入調味料所有材料，拌勻後裝盤，最後撒上起司粉和巴西里末即可。

牛蒡排骨湯

牛蒡排骨湯

適合體質：

主要功效：

牛蒡洗淨，去皮後切大片。排骨洗淨，汆燙熟後撈出。將排骨放入鍋中，再放入牛蒡和水，煮至沸騰後轉小火，續煮約50分鐘。最後放入枸杞，加入調味料煮至入味即可。

適合體質：

特稟質、血瘀質、氣鬱質

主要功效：

雞肉切丁，加入醃料拌勻備用。熱鍋加入1大匙油(份量外)，將雞肉炒至反白，盛出備用。熱鍋放入沙拉油，放入打散雞蛋炒至半熟，放入薑黃粉炒香，加入白飯翻炒均勻，再放入作法2的雞肉丁、調味料炒勻即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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蓮藕排骨湯

黑糖冬瓜茶

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