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薑末蒸茄子

適合體質

平和質濕熱質血瘀質

主要功效

低卡瘦身防疫

總熱量

212.57

食材

茄子350公克、薑末10公克、醬汁材料

調味料

醬汁材料︰素蠔油3大匙、番茄醬少許、糖1/2小匙、香油1小匙、薑碎5公克、紅辣椒碎5公克、九層塔碎5公克

作法

茄子洗淨，去蒂頭再削去少許皮，切段備用。
將所有醬汁材料拌勻成素蠔油醬汁備用。
將作法1的茄子放入容器中加少許鹽、油(份量外)、薑末拌勻，放入電鍋中蒸約15分鐘，取出排盤再淋入作法2的素蠔油醬汁即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

7.17

飽和脂肪

5.61

反式脂肪

35.67

碳水化合物

9.66

糖

10.38

鈉

2638.37mg

#低卡瘦身#防疫 #平和質#濕熱質#血瘀質 #中式料理 #瓜果類 #開胃前菜

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砂鍋中加入水煮滾。放入米後攪拌均勻至滾，轉小火維持小滾，不時攪拌防止沾黏。煮約30分鐘至米粒呈現爆開狀。螃蟹剝開蟹殼，去除不可食用的鰓及尖腳，再切成4塊。加入鹽、白胡椒粉，放入螃蟹、蝦拌勻煮滾，蓋上鍋蓋關火燜煮5分鐘。

脆筍泡冷水30分鐘後，汆燙熟撈出備用。乾香菇洗淨，用冷水泡軟後切絲。熱鍋中加少許油，將香菇絲炒香備用排骨洗淨，汆燙熟後撈出。將排骨放入鍋中，再放入脆筍、香菇絲，加入水煮至沸騰，轉小火續煮約50分鐘。最後加入調味料，煮至入味即可。

燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入蕎麥麵，煮約3分鐘後取出，泡冰開水降溫後裝盤。雞蛋打入鍋中，煎成蛋皮切絲；秋葵汆燙至熟後，泡涼對切備用。白蝦去頭及腸泥，放入滾水中汆燙30秒至熟，撈出泡涼開水，去殼備用。再將調味料所有材料拌勻，加入蔥花成沾醬。將作法2、3的秋葵、蝦仁、蛋皮絲、海苔絲排放至作法1的麵上，食用時沾作法4的醬汁即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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