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薑末蒸茄子

適合體質

平和質濕熱質血瘀質

主要功效

低卡瘦身防疫

總熱量

212.57

食材

茄子350公克、薑末10公克、醬汁材料

調味料

醬汁材料︰素蠔油3大匙、番茄醬少許、糖1/2小匙、香油1小匙、薑碎5公克、紅辣椒碎5公克、九層塔碎5公克

作法

茄子洗淨，去蒂頭再削去少許皮，切段備用。
將所有醬汁材料拌勻成素蠔油醬汁備用。
將作法1的茄子放入容器中加少許鹽、油(份量外)、薑末拌勻，放入電鍋中蒸約15分鐘，取出排盤再淋入作法2的素蠔油醬汁即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

7.17

飽和脂肪

5.61

反式脂肪

35.67

碳水化合物

9.66

糖

10.38

鈉

2638.37mg

#低卡瘦身#防疫 #平和質#濕熱質#血瘀質 #中式料理 #瓜果類 #開胃前菜

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龍鬚菜挑取較嫩部分洗淨，放入沸水中加少許鹽、油(份量外)汆燙熟，撈出泡冰水後，切段備用。.將所有醬汁材料拌勻成芝麻醬汁備用。板豆腐放入沸水中汆燙，撈出待涼放入冰箱冷藏，取出後擺盤，再放入作法1的龍鬚菜，淋上作法2的芝麻醬汁即可。

苦瓜縱切去籽後切薄片，入滾水中汆燙15秒，撈起泡冷開水冷卻，充分瀝乾備用。取鍋放入600cc冷水煮滾，放入薑片、米酒、去骨雞腿肉，以中小火煮約15分鐘，關火燜15分鐘至熟，取出待涼後，去皮撕成絲狀，雞高湯留著備用。將作法1、2與少許鹽、白胡椒粉、香麻油混合均勻備用。將所有沾麵汁材料調合均勻，放一片檸檬片(材料外)，即為冷麵沾麵醬汁。陽春細麵煮熟，撈起用冷開水沖洗除澱粉質，瀝乾盛盤，淋上作法3的冷麵沾麵汁即可。

燒一鍋水約500cc，水煮開後放入細拉麵，煮約3分鐘後取出，泡冰開水降溫後裝盤。將肉片放入滾水中汆燙30秒至熟，撈出泡涼開水備用。在滾水中放入1大匙鹽，放入雞蛋以小火煮約5分鐘，取出雞蛋立即泡冷水，充分泡涼後去殼對切。熟芝麻用研磨缽磨碎後，加入調味料所有材料拌勻，加入蔥花成沾醬。將作法2、3的肉片、雞蛋和小黃瓜片排放至作法1的涼麵上，食用時沾作法4的醬汁食用即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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