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咖哩牛肉嫩蛋包飯

適合體質

平和質氣鬱質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

1977.55

食材

嫩蛋皮1份、白飯100公克、牛腩塊200公克、洋蔥塊50公克、紅蘿蔔塊30公克、馬鈴薯塊50公克、小番茄塊5公克、橄欖油適量

調味料

辣咖哩塊100公克、高湯1000cc

作法

熱鍋加少許橄欖油，炒香牛腩塊，再加入洋蔥塊、紅蘿蔔塊、所有調味料，以小火燉煮至牛腩軟爛。
作法2的鍋中續加入馬鈴薯塊、小番茄塊，煮至醬汁濃稠，即為咖哩牛肉醬。
白飯用模具裝好，倒扣至盤上，將煎好的嫩蛋皮輕輕滑蓋至白飯上。
再淋上適量作法2的咖哩牛肉醬汁搭配即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

111.63

飽和脂肪

112.88

反式脂肪

128.11

碳水化合物

2.72

糖

4.64

鈉

45559.25mg

#營養攝取 #平和質#氣鬱質#氣虛質 #日式料理 #牛肉 #飯食

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熱鍋倒入適量油，放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固，放入白飯壓鬆大火將白飯炒至鬆散，加入調味料拌炒均勻撒上蔥花炒勻即可

薑泥、蒜泥、柚子醬、醬油、米酒與水調勻後與牛肉片醃製30分鐘。將泡菜罐頭的泡菜湯汁取出與高湯混和備用。烤盤旁邊的溝槽依序放入鴻喜菇、泡菜、年糕、櫛瓜後，淋上泡菜高湯，在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。

綠豆、小薏仁洗淨，泡水4小時瀝乾備用。將作法1的材料放入燜燒罐中，倒入熱開水至八分滿，拌勻泡5分鐘後將水倒出。倒入熱開水至八分滿，蓋上罐蓋燜60分鐘，再放入二砂糖拌勻，續燜2分鐘即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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