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- 長糯米泡水約1小時，讓糯米吸飽水分。
- 將長糯米水分瀝乾，放入玻璃蒸鍋中。
- 加所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
- 蓋上鍋蓋，蒸約30分鐘。
- 打開鍋蓋拌勻。
- 加入紅蟳或櫻花蝦。
- 紅蟳再蒸15分鐘；櫻花蝦再蒸10分鐘，就可以起鍋囉。
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