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炒牛蒡絲
適合體質
平和質氣虛質痰濕質
主要功效
低卡瘦身慢性病
總熱量
843.47
食材
牛蒡1條、昆布10公克、胡蘿蔔30公克、乾香菇2朵、乾辣椒少許、白芝麻少許
調味料
煮汁A：昆布汁150㏄、米酒30㏄、醬油25㏄、砂糖15公克、煮汁B：香麻油15㏄
作法
  • 香菇泡水軟化，撈起瀝乾切絲；胡蘿蔔去皮切絲；昆布切絲，泡入150㏄的水中待軟，浸泡昆布的水即為昆布水；牛蒡用刀背去皮，先分切4公分長段，先切薄片再切絲，泡入水中，再瀝乾水分。
  • 煮汁混和均勻備用。
  • 鍋熱，加入適量食用油，依序放入香菇絲、牛蒡絲、胡蘿蔔絲炒去水分，加入煮汁材料A，開大火充分拌炒至略收汁，淋上香麻油，再撒上白芝麻即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
16.06
飽和脂肪
16.62
反式脂肪
160.71
碳水化合物
17.19
糖
20.42
鈉
1317.17mg
#低卡瘦身#慢性病 #平和質#痰濕質#氣虛質 #中式料理 #根莖類 #主菜
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體質
平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質
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