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杏鮑滷肉

適合體質

平和質陽虛質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

1116.24

食材

胛心肉400公克、杏鮑菇200公克、甜豆莢10公克、薑片10公克、蔥段10公克、熱開水900㏄

調味料

米酒3大匙、醬油100㏄、鹽少許、冰糖5公克、胡椒粉少許

作法

杏鮑菇洗淨切段；甜豆去頭尾後洗淨。
胛心肉洗淨後放入電鍋內鍋，加入調味料、薑片、蔥段拌勻。
外鍋加1杯水(份量外)，按下開關燉煮至跳起，燜5分鐘後放入杏鮑菇，並加入熱開水拌勻。
外鍋重新加1杯水(份量外)，按下開關燉煮至跳起，最後放入甜豆燜熟即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

92.03

飽和脂肪

57.94

反式脂肪

48.63

碳水化合物

7.13

糖

11.28

鈉

5165.3mg

#營養攝取 #平和質#陽虛質#氣虛質 #中式料理 #豬肉 #主菜

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豬肉絲加入材料E拌勻；竹筍切絲；鴨血切絲。煮一鍋水至沸騰，放入筍絲待再度沸騰後煮約1分鐘，接著放入鴨血拌開後，放入豬肉絲煮至再度滾沸。將所有做法2材料撈起，過冷水去除雜質。另取一鍋，倒入高湯煮沸，放入紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、鴨血絲、豆腐絲輕輕拌勻。趁湯頭還沒再度滾沸時，加入白胡椒就能快速溶解。再加入鹽，待煮滾後轉小火，以太白粉水勾芡至湯頭濃稠。加入蛋液略煮一下，就關火。這時加入白醋、烏醋、香油與蔥花就能上桌囉。

白玉米、黃玉米皆洗淨、切段備用。排骨洗淨，汆燙熟後撈出沖洗乾淨。將排骨放入鍋中，加入水煮沸，轉小火續煮約30分鐘。再放入白玉米、黃玉米，續煮20分鐘。最後放入蔥段和調味料，煮5分鐘即可。

將汆燙過的豬腳放入內鍋中，再依序放入花生、醬油、米酒、糖、蔥段、薑片、辣椒、水。[TIPS-肉類事先汆燙過去除血水，減少湯頭浮末]水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定4小時(順時針旋轉)即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

大家都在學

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