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薑末蒸茄子

適合體質

平和質濕熱質血瘀質

主要功效

低卡瘦身防疫

總熱量

212.57

食材

茄子350公克、薑末10公克、醬汁材料

調味料

醬汁材料︰素蠔油3大匙、番茄醬少許、糖1/2小匙、香油1小匙、薑碎5公克、紅辣椒碎5公克、九層塔碎5公克

作法

茄子洗淨，去蒂頭再削去少許皮，切段備用。
將所有醬汁材料拌勻成素蠔油醬汁備用。
將作法1的茄子放入容器中加少許鹽、油(份量外)、薑末拌勻，放入電鍋中蒸約15分鐘，取出排盤再淋入作法2的素蠔油醬汁即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

7.17

飽和脂肪

5.61

反式脂肪

35.67

碳水化合物

9.66

糖

10.38

鈉

2638.37mg

#低卡瘦身#防疫 #平和質#濕熱質#血瘀質 #中式料理 #瓜果類 #開胃前菜

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開大火力，深鍋中放入洋蔥丁、蒜末、適量沙拉油炒香。再加入紅醬煮至略滾，放入熟水餃炒勻，再煮至滾沸。加入九層塔炒勻，撒入起司粉即可。

鳳梨去皮後切成約1公分厚片，用1/2量的砂糖醃漬半天後，將滲出的湯汁倒除。將作法1的鳳梨放入鍋中，加入八角與剩餘的砂糖，以小火煮約10分鐘，至煮出水份，關火靜置冷卻。將作法2的鳳梨放至網架上，放入已預熱120℃的烤箱中，烘烤至乾即可。

蝦仁與醃料拌勻醃漬。煮一鍋水至滾，放入蝦仁滾約30秒後撈起備用。雞蛋打散，加入鹽拌勻，再放入蝦仁。熱鍋，放入120cc的油，加熱至約160℃，於中央倒入蛋液，以小火煎至邊緣微焦，再於中央淋入熱油。略為移動，讓蛋受熱均勻。煎約3分鐘後翻面，再煎約4分鐘至熟即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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