首頁>獨門漢方食譜
麻吉專屬
椒麻雞
適合體質
平和質氣鬱質陽虛質
主要功效
營養攝取
總熱量
467.42
食材
A.肉雞腿肉、1支高麗菜70公克 B.蔥段15公克、蒜末40公克、辣椒末30公克、香菜末20公克
調味料
A.魚露40公克、檸檬汁25公克、涼開水40公克、細砂糖20公克 B.花椒粉少許
醃料
鹽少許、白胡椒粉少許、米酒15cc
作法
  • 雞腿肉內側交叉切刀，將筋切斷。
  • 撒上少許鹽和白胡椒粉，淋上米酒抹勻醃漬。
  • 高麗菜切絲，泡冰水3分鐘，再瀝乾鋪盤底備用。(浸泡冰水更爽脆)
  • 熱鍋放入雞腿肉，中火煎至兩面焦脆，撈起切片、裝盤。
  • 材料B與調味料A用調理機打勻，淋至雞腿肉上，再撒上花椒粉。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
27.8
飽和脂肪
23.9
反式脂肪
36.65
碳水化合物
2.82
糖
24.69
鈉
3695.99 mg
#營養攝取 #平和質#氣鬱質#陽虛質 #南洋料理 #雞肉 #主菜
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氣虛質、氣鬱質、平和質
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做法
熱鍋加少許橄欖油，炒香牛腩塊，再加入洋蔥塊、紅蘿蔔塊、所有調味料，以小火燉煮至牛腩軟爛。作法2的鍋中續加入馬鈴薯塊、小番茄塊，煮至醬汁濃稠，即為咖哩牛肉醬。白飯用模具裝好，倒扣至盤上，將煎好的嫩蛋皮輕輕滑蓋至白飯上。再淋上適量作法2的咖哩牛肉醬汁搭配即可。
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體質
平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質
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