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獨門漢方食譜
麻吉專屬
酸辣湯
適合體質
平和質
主要功效
營養攝取
總熱量
1589.57
食材
豬肉絲200公克、竹筍100公克、鴨血120公克、豆腐絲150公克、木耳絲60公克、紅蘿蔔絲50公克、高湯1500ml、太白粉水適量、
調味料
雞蛋3顆、白胡椒粉2大匙、鹽1大匙、白醋100ml、烏醋100m
醃料
太白粉1大匙、醬油1大匙、米酒2茶匙
作法
豬肉絲加入材料E拌勻;竹筍切絲;鴨血切絲。
煮一鍋水至沸騰,放入筍絲待再度沸騰後煮約1分鐘,接著放入鴨血拌開後,放入豬肉絲煮至再度滾沸。
將所有做法2材料撈起,過冷水去除雜質。
另取一鍋,倒入高湯煮沸,放入紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、鴨血絲、豆腐絲輕輕拌勻。
趁湯頭還沒再度滾沸時,加入白胡椒就能快速溶解。
再加入鹽,待煮滾後轉小火,以太白粉水勾芡至湯頭濃稠。
加入蛋液略煮一下,就關火。
這時加入白醋、烏醋、香油與蔥花就能上桌囉。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
119.77
飽和脂肪
44.56
反式脂肪
174.16
碳水化合物
16.28
糖
5.74
鈉
74742.36 mg
#營養攝取
#平和質
#中式料理
#豬肉
#湯
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