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獨門漢方食譜
麻吉專屬
南瓜玉米冰淇淋
適合體質
平和質
主要功效
營養攝取
總熱量
1199.38
食材
栗子南瓜300公克、罐頭玉米100公克、蛋黃40公克、二砂糖50公克、牛奶300公克
調味料
動物性鮮奶油100公克、糖粉10公克
作法
栗子南瓜切塊,蒸熟去籽備用。
將蛋黃和糖充分拌勻,牛奶隔水加熱至85℃,加入拌勻,再回鍋把蛋黃煮勻。
將作法1、2的材料放入食物調理機攪拌均勻,再拌入玉米粒。
將材料C的鮮奶油和糖粉放入容器中,用打蛋器打至六至七分發。
將作法3、4的所有材料混合拌勻,放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再重新放回冷凍庫中,重複此動作二至三次即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
19.6
飽和脂肪
66.8
反式脂肪
137.89
碳水化合物
9.8
糖
76.28
鈉
164.18 mg
#營養攝取
#平和質
#西式料理
#瓜果類
#冰品
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做法
豬肉薄片加入適量鹽、白胡椒粉、食用油(皆材料外)拌勻備用。茄子切5公分長段再縱切;南瓜切0.3公分厚片狀;甜豆、紅甜椒去籽去蒂,縱切成2半,加入適量鹽、白胡椒粉、食用油(皆材料外)拌勻備用。鍋熱,加入適量食用油,將作法1的肉片炒熟取出;茄子、南瓜、櫛瓜、青椒、紅甜椒煎軟備用。原鍋放入洋蔥末炒軟,加入薑末、蒜末炒香,加入蒸熟馬鈴薯泥、紅咖哩醬、咖哩粉拌炒均勻,加水煮至濃稠,再加入椰奶、所有調味料,煮勻即為咖哩沾麵汁。生寬麵煮熟,撈起沖洗冷水去澱粉質,淋入適量橄欖油拌勻後擺盤,沾取作法4的咖哩沾麵汁即可。
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