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獨門漢方食譜
麻吉專屬
黃金泡菜
適合體質
平和質
主要功效
低卡瘦身
總熱量
421.94
食材
大白菜1200公克、紅蘿蔔80公克、蘋果塊50公克
調味料
鹽24公克、細砂糖25公克、鹽1/2茶匙、白醋20公克、涼開水80cc
醃料
蒜仁50公克、辣豆腐乳30公克、韓國辣椒粉15公克
作法
大白菜洗淨,切成約4公分平方的小塊。
加入鹽抓勻醃漬,靜置1小時後,上下翻動一次,再靜置1小時至出水後,加入50cc的涼開水略洗去鹽分、擠乾水分。
所有醃醬材料放入調理機中,攪打成細泥。
將醃漬脫水過的大白菜與醃醬拌勻後,裝入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏醃漬1天即可食用。(冷藏保存可放置約10天)
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
21.15
飽和脂肪
3.9
反式脂肪
85.02
碳水化合物
17.46
糖
35.33
鈉
10458.59 mg
#低卡瘦身
#平和質
#中式料理
#葉菜類
#開胃前菜
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做法
所有材料A混合拌勻,冷藏醃漬1小時。預熱烤箱,放入作法1以上下火220℃/220℃,烤約15分鐘至熟。取一片烤好的土司,塗上優格芥末美奶滋,擺上約150公克作法2的雞肉,再依序放上起司片、小黃瓜片、番茄片和高麗菜絲。再蓋上另一片烤好的土司,塗上優格芥末美奶滋,對切即可。
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豬肉絲加入材料E拌勻;竹筍切絲;鴨血切絲。煮一鍋水至沸騰,放入筍絲待再度沸騰後煮約1分鐘,接著放入鴨血拌開後,放入豬肉絲煮至再度滾沸。將所有做法2材料撈起,過冷水去除雜質。另取一鍋,倒入高湯煮沸,放入紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、鴨血絲、豆腐絲輕輕拌勻。趁湯頭還沒再度滾沸時,加入白胡椒就能快速溶解。再加入鹽,待煮滾後轉小火,以太白粉水勾芡至湯頭濃稠。加入蛋液略煮一下,就關火。這時加入白醋、烏醋、香油與蔥花就能上桌囉。
體質
平和質
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