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獨門漢方食譜
香茅豬排
適合體質
平和質
陽虛質
氣虛質
主要功效
健身
總熱量
1009.75
食材
豬里肌肉5片、新鮮香茅4根、紅蔥頭30公克
調味料
魚露2茶匙、蠔油1大匙、糖2茶匙、太白粉1茶匙
作法
豬里肌肉略拍鬆;香茅去粗皮,留嫩心,切碎;紅蔥頭切片
將作法1的豬里肌肉加入香茅碎、紅蔥頭片和所有調味料醃漬拌勻,靜置15分鐘,備用。
熱油鍋至120℃,放入作法2的豬里肌肉,以小火炸至金黃,撈起瀝乾油,切大塊即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
60.78
飽和脂肪
73.23
反式脂肪
24.77
碳水化合物
0.78
糖
10.49
鈉
1893.56mg
#健身
#平和質
#陽虛質
#氣虛質
#南洋料理
#豬肉
#主菜
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適合體質:
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總熱量:
546.75
做法
材料A打勻成蛋液;綠花椰菜切除硬梗再切成小朵洗淨。熱鍋倒入少許油,放入材料B,炒軟後盛出。煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小火慢煎,有氣泡鼓起時戳破。煎至略凝固時,放入適量綠花椰菜,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,撐起鍋邊蛋卷,讓蛋汁流入下方佈滿鍋底,煎至半熟時,撒上適量花椰菜。再將蛋皮摺起,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完。將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上,趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型,放置冰箱冷藏定型,食用時切小塊即可。
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