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- 材料A打勻成蛋液；綠花椰菜切除硬梗再切成小朵洗淨。
- 熱鍋倒入少許油，放入材料B，炒軟後盛出。
- 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時戳破。
- 煎至略凝固時，放入適量綠花椰菜，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
- 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底，煎至半熟時，撒上適量花椰菜。
- 再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
- 將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上，趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型，放置冰箱冷藏定型，食用時切小塊即可。
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