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獨門漢方食譜
蛋煎年糕
適合體質
平和質
氣虛質
主要功效
營養攝取
總熱量
1182.91
食材
甜年糕6小塊、蛋液適量、麵粉適量
作法
年糕對切成厚片,接著將年糕沾裹麵粉、蛋液。
鍋內倒入少許油,熱鍋後將沾好蛋液的年糕片煎至兩面金黃即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
25.16
飽和脂肪
43.32
反式脂肪
175.99
碳水化合物
1.39
糖
-
鈉
112.91mg
#營養攝取
#平和質
#氣虛質
#中式料理
#米食及米類製品
#小吃
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做法
材料A打勻成蛋液;綠花椰菜切除硬梗再切成小朵洗淨。熱鍋倒入少許油,放入材料B,炒軟後盛出。煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小火慢煎,有氣泡鼓起時戳破。煎至略凝固時,放入適量綠花椰菜,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,撐起鍋邊蛋卷,讓蛋汁流入下方佈滿鍋底,煎至半熟時,撒上適量花椰菜。再將蛋皮摺起,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完。將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上,趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型,放置冰箱冷藏定型,食用時切小塊即可。
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