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巧克力慕斯蛋糕

適合體質

平和質

主要功效

營養攝取

總熱量

1860.45

食材

A.鮮奶150公克蛋黃60公克、糖15公克、吉利丁片5公克

調味料

B.黑巧克力70公克打發、鮮奶油A100公克打發、鮮奶油B100公克

醃料

C.OREO餅乾適量

作法

先將鮮奶、蛋黃、砂糖煮至83℃，加入泡軟的吉利丁片拌勻成蛋奶汁，用篩網過篩掉雜質。
取一半的作法1的蛋奶汁（約110公克），加入黑巧克力和打發鮮奶油A混合拌勻，倒入保鮮盒鋪底，擺上OREO餅乾。
再將另一半作法1的蛋奶汁和打發的鮮奶油B混合拌勻，再倒入作法2的保鮮盒。
放入冰箱冷凍1小時至凝固後，表面擺上OREO餅乾，淋上巧克力醬即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

21.44

飽和脂肪

177.36

反式脂肪

52.74

碳水化合物

9.97

糖

22.51

鈉

990.2mg

#營養攝取 #平和質 #西式料理 #其他類別 #點心

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將養樂多、細砂糖煮至糖融化，加入泡軟的吉利丁片煮至融化，再加入動物性鮮奶油和無糖優格混合拌勻。將作法1的奶酪液倒入保鮮盒底部，放入冰箱冷藏1小時至凝固。將所有調味料B混合煮滾，放置冷卻，即透明果凍液。取出作法2的保鮮盒，表面鋪滿新鮮水果丁，倒入作法3的透明果凍液，再放入冰箱冷藏至果凍凝固即可。

小黃瓜刷洗乾淨去頭尾，切成約6∼8公分的段狀，頂端切十字，深約2∼3公分，再加入鹽拌勻，醃漬約1小時後去除表面鹽份，瀝乾水份備用。韭菜切成長約2公分的段，洋蔥、蘋果去皮切絲，加入調味料B混合拌勻。將作法1的小黃瓜段夾入作法2的材料，並與其餘作法2材料拌勻。將作法3的小黃瓜段裝入保鮮盒，再放入冰箱冷藏一夜即可取出食用。

醃料A充分混合均勻，備用。雞腿肉切成一口大小狀，與作法1的醃料A醃漬30分鐘後，再與太白粉拌勻。洋蔥去褐皮，用牙籤在0.3公分處，刺入固定後切片；櫛瓜切0.5公分厚片；綠花椰菜分小朵，汆燙備用。平底鍋燒熱，加入適量食用油將作法2的雞塊煎至兩面金黃，再加入作法3的全部蔬菜，煎熟即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

大家都在學

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