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巧克力慕斯蛋糕

適合體質

平和質

主要功效

營養攝取

總熱量

1860.45

食材

A.鮮奶150公克蛋黃60公克、糖15公克、吉利丁片5公克

調味料

B.黑巧克力70公克打發、鮮奶油A100公克打發、鮮奶油B100公克

醃料

C.OREO餅乾適量

作法

先將鮮奶、蛋黃、砂糖煮至83℃，加入泡軟的吉利丁片拌勻成蛋奶汁，用篩網過篩掉雜質。
取一半的作法1的蛋奶汁（約110公克），加入黑巧克力和打發鮮奶油A混合拌勻，倒入保鮮盒鋪底，擺上OREO餅乾。
再將另一半作法1的蛋奶汁和打發的鮮奶油B混合拌勻，再倒入作法2的保鮮盒。
放入冰箱冷凍1小時至凝固後，表面擺上OREO餅乾，淋上巧克力醬即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

21.44

飽和脂肪

177.36

反式脂肪

52.74

碳水化合物

9.97

糖

22.51

鈉

990.2mg

#營養攝取 #平和質 #西式料理 #其他類別 #點心

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鮮香菇洗淨切絲；紅喜菇、美白菇去蒂頭；黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨切絲，備用。熱鍋，倒入適量的油後，倒入蛋液炒至成型後取出備用。作法2鍋中放入鮮香菇絲、鴻喜菇、美白姑炒香，再放入蒜末、黃甜椒絲、紅甜椒絲及作法2的炒蛋炒勻，最後加入所有調味料炒勻即可。

越南乾河粉泡水約30分鐘備用。燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入作法1的河粉，煮約4分鐘至熟後撈起裝碗，依序鋪上牛肉片、紫洋蔥絲、辣椒片及豆芽菜備用。取一湯鍋，加入魚露、高湯和白胡椒粉，煮開後倒入作法2的河粉中。再撒上蔥花、香油，食用時擠入檸檬汁即可。

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體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

大家都在學

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