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- 取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
- 將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
- 將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
- 以隔水加熱的方式，將作法3加熱，不停攪拌至變稠狀即熄火，將芒果泥、柳橙濃縮液拌入並攪拌均勻，放涼備用。
- 把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。
- 將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放回冷凍庫中，重複此動作二至三次即可。
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