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泰式松阪肉

適合體質

平和質陽虛質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

930.45

食材

松阪肉350公克、檸檬30公克、牛番茄1/2顆、蔥1支、薑10公克、香菜適量、蒜仁15公克、紅辣椒1支、九層塔適量

調味料

泰式酸辣醬1大匙、魚露1大匙、米酒1大匙、香油1大匙、辣油1大匙

作法

牛番茄切丁；蔥、薑、香菜、蒜仁、紅辣椒、九層塔切末，備用。
松阪肉表面切十字刀，再切一口大小成塊狀，放入沸水中汆燙至熟後瀝乾備用。
將作法1的材料與所有調味料混合均勻成醬料。
再將作法3的醬料與作法2的松阪肉混合拌勻即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

70.53

飽和脂肪

65.34

反式脂肪

9.77

碳水化合物

1.14

糖

鈉

1478.34mg

#營養攝取 #平和質#氣虛質#陽虛質 #南洋料理 #豬肉 #主菜

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大白菜洗淨，切成約4公分平方的小塊。加入鹽抓勻醃漬，靜置1小時後，上下翻動一次，再靜置1小時至出水後，加入50cc的涼開水略洗去鹽分、擠乾水分。所有醃醬材料放入調理機中，攪打成細泥。將醃漬脫水過的大白菜與醃醬拌勻後，裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏醃漬1天即可食用。（冷藏保存可放置約10天）

冬瓜削皮、去籽、切塊。煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，按下開關，蒸至開關跳起。開蓋加鹽調味，上蓋燜約5分鐘即可。

豆豉洗淨切碎。豆豉碎、蒜末、紅辣椒末、薑末和所有調味料混合拌勻成豆豉醬。薑片排放至蒸盤底，放上虱目魚片，淋上豆豉醬。蒸鍋加入適量水煮滾，架上蒸架，放入虱目魚片，蒸約12分鐘至魚肉熟，開蓋撒上蔥花即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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