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高麗豬肉餃子

適合體質

平和質氣虛質血虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

1678.82

食材

蔥花40g、薑末20g、高麗菜800g、鹽10g、豬絞肉600g、醬油1大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1匙、紹興酒1大匙

作法

高麗菜切成約1公分長條後再切碎，加入鹽抓勻後靜置約30分鐘使之脫水，隨後用力將水分擠出
豬絞肉加入鹽後摔打至出黏性有毛邊狀，在加入糖、白胡椒、醬油與紹興酒拌勻，之後再加入蔥花、薑末與香油拌勻即是餃子餡

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

126.3

飽和脂肪

104.31

反式脂肪

55.23

碳水化合物

12.94

糖

6.17

鈉

6362.62mg

#營養攝取 #平和質#氣虛質#血虛質 #中式料理 #豬肉 #配料

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適合體質：

痰濕質、濕熱質、平和質

主要功效：

綠豆、小薏仁洗淨，泡水4小時瀝乾備用。將作法1的材料放入燜燒罐中，倒入熱開水至八分滿，拌勻泡5分鐘後將水倒出。倒入熱開水至八分滿，蓋上罐蓋燜60分鐘，再放入二砂糖拌勻，續燜2分鐘即可。

適合體質：

氣虛質、氣鬱質、平和質

主要功效：

南瓜去籽切約0.3公分厚圓片，裹上低筋麵粉後，以少許油煎熟備用。熟鹹蛋將蛋黃、蛋白分分別切碎。熱鍋，到入少許油，放入鹹蛋黃炒至起泡，放入絞肉、薑末炒香。再放入南瓜片炒勻，加入調味料調味後，撒上蔥花即可。

適合體質：

陰虛質、平和質

主要功效：

鳳梨去皮後切成約1公分厚片，用1/2量的砂糖醃漬半天後，將滲出的湯汁倒除。將作法1的鳳梨放入鍋中，加入八角與剩餘的砂糖，以小火煮約10分鐘，至煮出水份，關火靜置冷卻。將作法2的鳳梨放至網架上，放入已預熱120℃的烤箱中，烘烤至乾即可。

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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