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香菇滑雞飯

適合體質

平和質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

870.66

食材

鮮香菇片60公克、雞腿肉200公克、蔥段20公克、薑片5公克、胡蘿蔔片30公克、青江菜1棵、高湯400cc、太白粉水適量、香油適量

調味料

蠔油2大匙、鹽1/4茶匙、細砂糖1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒2大匙

作法

熱鍋倒入少許油，放入薑片、蔥段爆香，加入雞腿丁炒至肉色變白，加入高湯
再放入胡蘿蔔片、香菇片、所有調味料煮滾，轉小火後再倒入太白粉水勾芡
放入青江菜、香油拌勻即可

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

54.95

飽和脂肪

45.56

反式脂肪

56.18

碳水化合物

4.11

糖

7.45

鈉

20300.52mg

#營養攝取 #平和質#氣虛質 #中式料理 #雞肉 #飯食

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龍鬚菜挑取較嫩部分洗淨，放入沸水中加少許鹽、油(份量外)汆燙熟，撈出泡冰水後，切段備用。.將所有醬汁材料拌勻成芝麻醬汁備用。板豆腐放入沸水中汆燙，撈出待涼放入冰箱冷藏，取出後擺盤，再放入作法1的龍鬚菜，淋上作法2的芝麻醬汁即可。

水煮滾，放入蛤蜊，煮至蛤蜊開口後，將蛤蜊撈出。作法1原鍋放入泡麵麵條，煮至麵條軟化，加入所有調味料拌勻後關火。將作法2盛盤，放入作法1的蛤蜊，再放上九層塔葉即可。

馬鈴薯去皮切約0.3公分厚的圓片，泡水去除表面多餘澱粉後瀝乾；起司片對切，備用。豬絞肉、所有調味料、洋蔥末、蒜末混合均勻。取圓盤先鋪上作法2的肉餡，再交錯放入馬鈴薯片、起司片。熱蒸鍋至蒸氣冒出，放入作法3蒸約10至20分鐘後，取出撒上黑胡椒粉、巴西里末即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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