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花生豬腳

適合體質

平和質氣鬱質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

8005.96

食材

豬腳(汆燙過)1800公克、花生300公克、辣椒2支、薑片30公克、蔥段30公克

調味料

醬油400cc、米酒100cc、糖2大匙

作法

將汆燙過的豬腳放入內鍋中，再依序放入花生、醬油、米酒、糖、蔥段、薑片、辣椒、水。[TIPS-肉類事先汆燙過去除血水，減少湯頭浮末]
水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定4小時(順時針旋轉)即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

410.62

飽和脂肪

629.33

反式脂肪

178.84

碳水化合物

25.54

糖

44.16

鈉

20930.07mg

#營養攝取 #平和質#氣虛質#氣鬱質 #中式料理 #豬肉 #主菜

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砂糖放入鍋中，煮至糖開始融化一邊攪拌一邊加熱至糖完全融化，並開始大量產生泡沫且顏色變深立刻加入水拌勻加入水煮蛋煮至滾，再加入蔥段、薑片、辣椒、米酒、鹽、糖煮滾後轉小火續煮5分鐘關火，浸泡約1小時即可

將娃白菜頭部切掉一些，洗淨備用。雞肉洗淨，汆燙至表面熟後撈出。將雞肉放入鍋中，加入水煮至滾沸，轉小火續煮約30分鐘。放入娃白菜、薑片以及調味料煮至食材熟透入味即可。

毛豆莢洗淨，備用。八角、甘草、花椒粒、桂皮、白胡椒粒放入棉袋中，綁好成滷包。作法2的滷包放入湯鍋中煮5分鐘，放入毛豆莢和鹽煮滾，轉小火煮12分鐘撈出。加入紅辣椒末、黑胡椒粉、香油拌勻，放入冰箱冷藏冰鎮即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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