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獨門漢方食譜
花生豬腳
適合體質
平和質
氣鬱質
氣虛質
主要功效
營養攝取
總熱量
8005.96
食材
豬腳(汆燙過)1800公克、花生300公克、辣椒2支、薑片30公克、蔥段30公克
調味料
醬油400cc、米酒100cc、糖2大匙
作法
將汆燙過的豬腳放入內鍋中,再依序放入花生、醬油、米酒、糖、蔥段、薑片、辣椒、水。[TIPS-肉類事先汆燙過去除血水,減少湯頭浮末]
水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定4小時(順時針旋轉)即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
410.62
飽和脂肪
629.33
反式脂肪
178.84
碳水化合物
25.54
糖
44.16
鈉
20930.07mg
#營養攝取
#平和質
#氣虛質
#氣鬱質
#中式料理
#豬肉
#主菜
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芋頭或地瓜去皮切大塊,放入電鍋中,外鍋加2杯水,蒸約30分鐘至熟透趁熱將蒸熟的芋頭塊或地瓜塊、材料B放入麵包機中,設定行程啟動攪拌成糰取出粉糰後再稍微揉至表面光滑,分割成3塊取其中1塊粉糰搓揉成長條狀,撒上適量樹薯粉以防沾黏,再分切成約1公分寬的小塊,撥散讓每面皆沾到樹薯粉,即為芋圓,重覆此步驟至粉糰用盡取篩網,放入芋圓或地瓜圓,篩除多餘的粉煮一鍋水至滾,放入芋圓或地瓜圓,煮至浮起且略脹大,撈出瀝乾即可
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