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皮蛋炒肉末韭菜花

適合體質

氣虛質血虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

431.17

食材

皮蛋2顆、絞肉50公克、韭菜花150公克、蒜末10公克、紅辣椒末5公克

調味料

A.米酒1/2小匙、醬油1/4小匙 B.鹽1/4小匙、糖少許、醬油1/4小匙、水少許

作法

皮蛋放入蒸盤中再放入電鍋中，外鍋家1/3杯水猙至開關跳起，續燜5分鐘，取出去殼切丁備用。
韭菜花洗淨切丁備用。
熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香，再放入絞肉炒至變白，加入調味料A炒香。
加入紅辣椒末、皮蛋丁、韭菜花丁、炒勻，再加入調味料B炒勻即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

27.45

飽和脂肪

32.5

反式脂肪

10.21

碳水化合物

3.65

糖

1.58

鈉

1307.45mg

#營養攝取 #血虛質 #中式料理 #根莖類 #主菜

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鴨翅洗淨，放入滾水中，再放入薑片、蔥段、1大匙米酒（材料外）汆燙5分鐘，撈出沖水備用。取一湯鍋，倒入水、醬滷汁和可樂煮滾，放入作法1的鴨翅、月桂葉和所有調味料煮滾，轉小火滷40分鐘，關火燜20分鐘，取出鴨翅。淋上少許香油，待放涼後（濾掉湯汁），放入冰箱冷藏冰鎮即可。

牛肉切成絲狀，以加太白粉抓勻，放入沸水中汆燙至熟後，瀝乾備用。紅甜椒、洋蔥、薑切絲；香菜切碎，備用。3.所有材料與調味料混合均勻即可。

將蠔油及紅蔥油放入容器中拌勻備用。燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入雞蛋麵煮約2分鐘，撈出後放入作法1的容器中拌勻。將青江菜與豆芽菜洗淨切段，放入滾水中汆燙約30秒後撈出。再將牛肉片放入滾水中汆燙約1分鐘後撈出，與作法3的青菜一起排放至作法2的麵上即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

大家都在學

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