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- 去骨雞腿撒上少許鹽後捲起。
- 將捲起的雞腿放入蒸盤中，再撒上調味料。
- 鍋中放上蒸架，加入水，放入作法2，改上鍋蓋。
- 至蒸氣冒出後用中小火蒸約40分鐘後取出。
- 取出挑去蔥段、薑，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1天。
- 取出切片即可。
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