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土豆滷牛腱

適合體質

平和質陽虛質血虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

1944.86

食材

牛腱片800公克、馬鈴薯400公克、紅蘿蔔200公克、蔥段30公克、薑片20公克、辣椒3支、八角5顆

調味料

醬油100公克、米酒50公克、糖2大匙、水800公克

作法

熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香。
放入牛腱片炒至變色。
放入紅蘿蔔、醬油、八角、水，以大火煮滾。
撈除浮末，轉小火煮約20分鐘。
放入馬鈴薯，小火微滾煮30分鐘煮至略收汁即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

179.76

飽和脂肪

69.5

反式脂肪

134.34

碳水化合物

10.53

糖

40.43

鈉

5778.86mg

#營養攝取 #平和質#血虛質#陽虛質 #中式料理 #牛肉 #主菜

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牛肉洗淨後切小塊，放入平底鍋中煎香，加少許油和洋蔥丁炒香，再加入紅酒煮勻。將作法1倒入電鍋內鍋中並加入水。外鍋加1杯水(份量外)，按下開關煮至跳起，燜5分鐘。打開鍋蓋，放入月桂葉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蕃茄、蒜末以及調味料拌勻。外鍋重新加1杯水(份量外)，按下開關燉煮至跳起即可。

去骨雞腿撒上少許鹽後捲起。將捲起的雞腿放入蒸盤中，再撒上調味料。鍋中放上蒸架，加入水，放入作法2，改上鍋蓋。至蒸氣冒出後用中小火蒸約40分鐘後取出。取出挑去蔥段、薑，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1天。取出切片即可。

牛肉切成絲狀，以加太白粉抓勻，放入沸水中汆燙至熟後，瀝乾備用。紅甜椒、洋蔥、薑切絲；香菜切碎，備用。3.所有材料與調味料混合均勻即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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