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獨門漢方食譜
保誠人壽與台北醫學大學合作，提供獨門漢方食譜，為麻吉調理身體
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血虛質
人體的血液缺乏或紅血球、血紅素功能低下或某些血液疾病導致血球破壞過快時，便容易形成所謂的「血虛體質」。輕者可以反應在外貌膚色上的改變或體能下降，嚴重者易發生肢體末端寒冷、容易抽筋、倦怠乏力、呼吸短促、暈眩、頭痛等症狀，長期缺血可能導致心臟肥大、心臟衰竭等疾病。
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柚子醬烤牛肉
麻吉專屬
柚子醬烤牛肉
適合體質：
血虛質、平和質、陽虛質
主要功效：
健身
總熱量：
1896.07
做法
薑泥、蒜泥、柚子醬、醬油、米酒與水調勻後與牛肉片醃製30分鐘。將泡菜罐頭的泡菜湯汁取出與高湯混和備用。烤盤旁邊的溝槽依序放入鴻喜菇、泡菜、年糕、櫛瓜後，淋上泡菜高湯，在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。
水晶雞
水晶雞
適合體質：
血虛質、氣虛質、陽虛質
主要功效：
健身
總熱量：
904.18
做法
去骨雞腿撒上少許鹽後捲起。將捲起的雞腿放入蒸盤中，再撒上調味料。鍋中放上蒸架，加入水，放入作法2，改上鍋蓋。至蒸氣冒出後用中小火蒸約40分鐘後取出。取出挑去蔥段、薑，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1天。取出切片即可。
土豆滷牛腱
土豆滷牛腱
適合體質：
血虛質、平和質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
1944.86
做法
熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香。放入牛腱片炒至變色。放入紅蘿蔔、醬油、八角、水，以大火煮滾。撈除浮末，轉小火煮約20分鐘。放入馬鈴薯，小火微滾煮30分鐘煮至略收汁即可。
蠔油牛肉撈麵
麻吉專屬
蠔油牛肉撈麵
適合體質：
血虛質、氣虛質、平和質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
505.23
做法
將蠔油及紅蔥油放入容器中拌勻備用。燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入雞蛋麵煮約2分鐘，撈出後放入作法1的容器中拌勻。將青江菜與豆芽菜洗淨切段，放入滾水中汆燙約30秒後撈出。再將牛肉片放入滾水中汆燙約1分鐘後撈出，與作法3的青菜一起排放至作法2的麵上即可。
茄汁蛋包飯
茄汁蛋包飯
適合體質：
血虛質、氣虛質、平和質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
735.14
做法
取平底鍋燒熱，加入約1大匙沙拉油，炒香洋蔥丁及肉絲後，放入白飯，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開續加入2大匙番茄醬，持續翻炒至飯粒均勻上色後，取出備用。3.花椰菜燙熟，小番茄對切備用。4.將2顆雞蛋打入碗中，加入鹽打散，取平底鍋加入少許油抹勻，倒入蛋液煎成蛋皮。5.將作法2炒好的飯放至作法4的蛋皮中包好，倒扣至盤裡，擺上花椰菜及小番茄，再將番茄醬擠至蛋包飯上即可
牛肉豆芽湯
牛肉豆芽湯
適合體質：
血虛質、陽虛質
主要功效：
低卡瘦身
總熱量：
492.31
做法
取一湯鍋，倒入500㏄水煮至沸騰，加入黃豆芽、薑絲，再度煮沸後，轉小火滾約4分鐘。加入牛肉片及米酒，煮沸後關火。加入鹽，淋上香油，撒上蔥花即可。
韓式辣醬烤牛肉
韓式辣醬烤牛肉
適合體質：
血虛質、陽虛質、平和質
主要功效：
健身
總熱量：
1968.79
做法
蒜泥、韓式辣椒醬、糖、米酒、醬油與水調勻後與牛肉片抓勻醃製30分鐘。將剝皮辣椒的湯汁取出與高湯混和備用。烤盤旁邊的溝槽依序放入蛋餃、剝皮辣椒、蒟蒻絲、板豆腐後，淋上剝皮辣椒高湯，在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。
蔬菜羊肉鍋
蔬菜羊肉鍋
適合體質：
血虛質、氣虛質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
1337.75
做法
食物鍋中放入羊肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、西芹、薑片、米酒。水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定4小時(順時針旋轉)。4小時後加入鹽拌勻即可。
高麗豬肉餃子
高麗豬肉餃子
適合體質：
血虛質、氣虛質、平和質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
1678.82
做法
高麗菜切成約1公分長條後再切碎，加入鹽抓勻後靜置約30分鐘使之脫水，隨後用力將水分擠出豬絞肉加入鹽後摔打至出黏性有毛邊狀，在加入糖、白胡椒、醬油與紹興酒拌勻，之後再加入蔥花、薑末與香油拌勻即是餃子餡
清蒸鮮魚
清蒸鮮魚
適合體質：
血虛質、氣虛質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
760.62
做法
魚洗淨後從背部劃刀。將水煮滾後，淋在魚身上。蒸盤放上薑片、蔥段，再放上魚、米酒、鹽。煮一鍋水至滾沸，放入作法3，蓋上鍋蓋，以大火蒸約12~15分鐘。打開鍋蓋，用筷子在靠近魚背處戳下，能輕易穿過就熟囉。取出蒸盤，將盤中的魚湯倒入另一鍋中，再加入所有調味料煮滾即成淋醬。魚身上放上辣椒絲、蔥絲與薑絲，淋上熱油，再淋上作法6的淋醬即可。
香根牛肉絲
香根牛肉絲
適合體質：
血虛質、平和質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
555.51
做法
牛肉切成絲狀，以加太白粉抓勻，放入沸水中汆燙至熟後，瀝乾備用。紅甜椒、洋蔥、薑切絲；香菜切碎，備用。3.所有材料與調味料混合均勻即可。
可樂滷鴨翅
麻吉專屬
可樂滷鴨翅
適合體質：
陰虛質、血虛質、平和質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
746.15
做法
鴨翅洗淨，放入滾水中，再放入薑片、蔥段、1大匙米酒（材料外）汆燙5分鐘，撈出沖水備用。取一湯鍋，倒入水、醬滷汁和可樂煮滾，放入作法1的鴨翅、月桂葉和所有調味料煮滾，轉小火滷40分鐘，關火燜20分鐘，取出鴨翅。淋上少許香油，待放涼後（濾掉湯汁），放入冰箱冷藏冰鎮即可。
水梨醃醬烤雞肉片
麻吉專屬
水梨醃醬烤雞肉片
適合體質：
血虛質、氣虛質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
742.55
做法
辣椒粉、洋蔥泥、醬油、糖、水梨泥與水調勻後與雞肉片抓勻醃製30分鐘。烤盤旁邊的溝槽依序放入蛤蜊、透抽、絲瓜後，淋上高湯，在中央鋪上醃好的肉片烤至變白即可。
番茄牛肉燉麵
番茄牛肉燉麵
適合體質：
血虛質、氣虛質、平和質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
1658.22
做法
熱鍋放入牛肉塊，煎出牛油且表面焦香。放入蒜末、洋蔥丁、西芹丁炒香，再放入番茄丁炒勻。加入高湯煮滾。放入貝殼麵煮滾，轉小火煮約15分鐘，再加入九層塔拌勻即可。
山藥排骨湯
麻吉專屬
山藥排骨湯
適合體質：
血虛質、陰虛質、氣虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
1158.46
做法
排骨洗淨，汆燙熟後撈出。山藥洗淨後擦乾，去皮、切塊；枸杞洗淨備用。鍋中加入水煮沸，放入排骨再度煮沸後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘。然後放入山藥、枸杞煮熟，最後加入調味料煮勻即可。
芝麻牛肉
芝麻牛肉
適合體質：
血虛質、平和質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
625.12
做法
甜豆莢洗淨，放入沸水中汆燙後瀝乾擺盤牛肉片加太白粉抓勻，再用沸水汆燙後，放置作法1的甜豆莢上。薑、紅辣椒切碎後炒香，加入所有調味料炒勻，淋入在牛肉片上，再撒上熟白芝麻即可。
醬炒蓮藕
醬炒蓮藕
適合體質：
血虛質、血瘀質、氣鬱質
主要功效：
慢性病
總熱量：
243.23
做法
蓮藕洗淨後去皮，切約0.3公分厚圓片；辣椒切圈；所有調味料混合，備用。熱鍋，倒入少許油放入蓮藕片煎至上色，加入辣椒圈、調味料炒至收汁入味。再撒上蔥花即可。
清燉牛肉湯
清燉牛肉湯
適合體質：
血虛質、痰濕質、氣虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
2671.75
做法
將牛腱片放入滾水中汆燙至滾，續滾1分鐘後撈起洗淨。牛腱片、蜜棗、淮山、薏仁、薑片放入鍋中，倒入米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。撈除浮沫，小火保持微滾2小時至牛肉塊軟嫩。撒上鹽拌勻即可。
紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉
適合體質：
血瘀質、血虛質、平和質
主要功效：
健身
總熱量：
做法
牛肉洗淨後切小塊，放入平底鍋中煎香，加少許油和洋蔥丁炒香，再加入紅酒煮勻。將作法1倒入電鍋內鍋中並加入水。外鍋加1杯水(份量外)，按下開關煮至跳起，燜5分鐘。打開鍋蓋，放入月桂葉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蕃茄、蒜末以及調味料拌勻。外鍋重新加1杯水(份量外)，按下開關燉煮至跳起即可。
人蔘雞湯
人蔘雞湯
適合體質：
血虛質、氣虛質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
2332.05
做法
圓糯米泡水1小時後，塞入雞腹內。鍋中放入薑片、全雞、紅棗、栗子。再加入水、米酒、人蔘，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋再煮90分鐘。加入鹽調味即可。
山藥枸杞雞湯
山藥枸杞雞湯
適合體質：
血虛質、氣虛質、陽虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
2419.3
做法
鍋中放入雞肉、枸杞、薑片。放入水、米酒，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮20分鐘。加入鹽、山藥續煮10分鐘即可。
蔬果拌牛肉片
蔬果拌牛肉片
適合體質：
血虛質、氣虛質、陽虛質
主要功效：
低卡瘦身、健身
總熱量：
682.17
做法
牛肉片加入所有醃料拌勻，放入滾水中汆燙，撈出備用。芒果洗淨去皮切塊；綠花椰菜切小朵、洋蔥片汆燙，撈出泡冰水備用。將作法1、2的全部材料，加入所有調味料拌勻即可。
山藥排骨湯
山藥排骨湯
適合體質：
陰虛質、血虛質、氣虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
1158.46
做法
排骨洗淨，汆燙熟後撈出。山藥洗淨後擦乾，去皮、切塊；枸杞洗淨備用。鍋中加入水煮沸，放入排骨再度煮沸後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘。然後放入山藥、枸杞煮熟，最後加入調味料煮勻即可。
蓬鬆烘蛋
蓬鬆烘蛋
適合體質：
血虛質、氣虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
305.44
做法
雞蛋分成蛋白、蛋黃備用。奶油融化後與玉米粉拌勻，加入鹽、白胡椒粉拌勻備用。蛋白與糖混合後打發後，與作法2混合輕拌均勻成麵糊備用。熱平底鍋，放入適量奶油(分量外)融化後，放入作法3的麵糊，以小火煎至蓬鬆成型，且底部上色。鋪上起司片，將烘蛋對折成半圓型後成盤。
皮蛋炒肉末韭菜花
皮蛋炒肉末韭菜花
適合體質：
血虛質、氣虛質
主要功效：
營養攝取
總熱量：
431.17
做法
皮蛋放入蒸盤中再放入電鍋中，外鍋家1/3杯水猙至開關跳起，續燜5分鐘，取出去殼切丁備用。韭菜花洗淨切丁備用。熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香，再放入絞肉炒至變白，加入調味料A炒香。加入紅辣椒末、皮蛋丁、韭菜花丁、炒勻，再加入調味料B炒勻即可。
冰鎮酒香蛤蜊
冰鎮酒香蛤蜊
適合體質：
血虛質、氣鬱質、陽虛質
主要功效：
防疫、滋補養身、低卡瘦身
總熱量：
55.41
做法
取一鍋水，放入蛤蜊。再另取更大一鍋水，放入作法1的鍋子，以中火隔水加熱煮至蛤蜊微開一小縫。立刻取出蛤蜊，放入冰鎮酒汁中，再放入話梅，冷藏一晚即可。
薑黃蔬菜飯
麻吉專屬
薑黃蔬菜飯
適合體質：
血虛質、特稟質、氣鬱質
主要功效：
低卡瘦身、防疫
總熱量：
1839.38
做法
紅蘿蔔及鮮香菇切丁；毛豆仁汆燙30秒後，洗去皮膜瀝乾。米洗淨瀝乾後，放入電鍋內鍋中，加入水、薑黃粉、鹽和油拌勻。再加入作法1所有材料和葡萄乾，按下煮飯開關。煮好後拌勻即可。
菠菜豬肝湯
菠菜豬肝湯
適合體質：
血虛質、氣虛質、平和質
主要功效：
美容、滋補養身
總熱量：
328.04
做法
菠菜洗淨切段；豬肝切厚片，備用。取一湯鍋，倒入400㏄水煮至沸騰，加入菠菜段、薑絲、米酒。再度煮至沸騰後加入豬肝片，以大火煮滾半分鐘後關火。撒上鹽，淋上香油即可。
體質
平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質
大家都在學
醬炒蓮藕
菠菜豬肝湯
人蔘雞湯
山藥枸杞雞湯
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