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獨門漢方食譜
炒牛蒡絲
適合體質
平和質
氣虛質
痰濕質
主要功效
低卡瘦身
慢性病
總熱量
843.47
食材
牛蒡1條、昆布10公克、胡蘿蔔30公克、乾香菇2朵、乾辣椒少許、白芝麻少許
調味料
煮汁A:昆布汁150㏄、米酒30㏄、醬油25㏄、砂糖15公克、煮汁B:香麻油15㏄
作法
香菇泡水軟化,撈起瀝乾切絲;胡蘿蔔去皮切絲;昆布切絲,泡入150㏄的水中待軟,浸泡昆布的水即為昆布水;牛蒡用刀背去皮,先分切4公分長段,先切薄片再切絲,泡入水中,再瀝乾水分。
煮汁混和均勻備用。
鍋熱,加入適量食用油,依序放入香菇絲、牛蒡絲、胡蘿蔔絲炒去水分,加入煮汁材料A,開大火充分拌炒至略收汁,淋上香麻油,再撒上白芝麻即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
16.06
飽和脂肪
16.62
反式脂肪
160.71
碳水化合物
17.19
糖
20.42
鈉
1317.17mg
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#氣虛質
#中式料理
#根莖類
#主菜
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