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獨門漢方食譜
中式炒蛋
適合體質
平和質
陽虛質
氣虛質
主要功效
健身
總熱量
645.64
食材
雞蛋5顆、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙、水1大匙
作法
雞蛋加入鹽,水與太白粉混合成太白粉水,再倒入雞蛋中打勻。
熱鍋,倒入適量油,將雞蛋倒入鍋中,開小火,用鍋鏟將蛋液用推的方式鏟動,讓蛋成片狀慢慢凝固,至蛋凝固成型即可起鍋。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
38.04
飽和脂肪
51.68
反式脂肪
9.32
碳水化合物
0.01
糖
0.66
鈉
845.63mg
#健身
#平和質
#陽虛質
#氣虛質
#中式料理
#蛋
#配料
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冰糖滷雞腳
麻吉專屬
冰糖滷雞腳
適合體質:
陰虛質、氣虛質、平和質
主要功效:
營養攝取
總熱量:
973.09
做法
雞腳洗淨,汆燙後再洗淨,放入電鍋內鍋備用。熱鍋加入適量油,放入薑片、蔥段、乾辣椒爆香,加入冰糖以小火炒香溶化,再加入其餘調味料、水煮滾。將作法2的材料倒入作法1的雞腳鍋中,放入滷包,外鍋加入1又1/2水,滷至開關跳起燜10分鐘即可。
花生豬腳
花生豬腳
適合體質:
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主要功效:
營養攝取
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8005.96
做法
將汆燙過的豬腳放入內鍋中,再依序放入花生、醬油、米酒、糖、蔥段、薑片、辣椒、水。[TIPS-肉類事先汆燙過去除血水,減少湯頭浮末]水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定4小時(順時針旋轉)即可。
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做法
魚洗淨後從背部劃刀。將水煮滾後,淋在魚身上。蒸盤放上薑片、蔥段,再放上魚、米酒、鹽。煮一鍋水至滾沸,放入作法3,蓋上鍋蓋,以大火蒸約12~15分鐘。打開鍋蓋,用筷子在靠近魚背處戳下,能輕易穿過就熟囉。取出蒸盤,將盤中的魚湯倒入另一鍋中,再加入所有調味料煮滾即成淋醬。魚身上放上辣椒絲、蔥絲與薑絲,淋上熱油,再淋上作法6的淋醬即可。
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