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彩椒拌雞絲

適合體質

平和質氣鬱質氣虛質

主要功效

健身低卡瘦身

總熱量

301.85

食材

雞胸肉150公克、紅甜椒絲40公克、黃甜椒絲40公克、青椒絲40公克、洋蔥絲40公克、蒜末10公克

調味料

A.鹽1/4小匙、米酒1/2大匙 B.鹽1/4小匙、糖1小匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉少許

作法

雞胸肉洗淨，放入蒸盤中加入鹽、米酒、薑片、蔥段各少許，蒸熟後取出，撕成雞絲，蒸雞湯汁留著備用。
洋蔥絲泡冰水後，撈出瀝乾；紅、黃甜椒放入沸水中汆燙，撈出泡冰水待涼備用。
全部材料放入容器中，加入鹽、糖、香油拌勻，再加入作法1的雞湯汁拌勻，撒入黑胡椒粉即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

37.01

飽和脂肪

8.32

反式脂肪

19.76

碳水化合物

3.17

糖

8.25

鈉

915.58mg

#健身#低卡瘦身 #平和質#氣鬱質#氣虛質 #中式料理 #雞肉 #開胃前菜

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皮蛋放入蒸盤中再放入電鍋中，外鍋家1/3杯水猙至開關跳起，續燜5分鐘，取出去殼切丁備用。韭菜花洗淨切丁備用。熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香，再放入絞肉炒至變白，加入調味料A炒香。加入紅辣椒末、皮蛋丁、韭菜花丁、炒勻，再加入調味料B炒勻即可。

牛腱洗淨後放入沸水中，加入薑片、蔥段各10公克(材料外)，汆燙至表面熟後撈出。將牛腱放入電鍋內鍋，加入水、薑片、蔥段、月桂葉、滷包、調味料拌勻。外鍋加2杯水(份量外)，按下開關煮至跳起，燜5分鐘，外鍋再加2杯水(份量外)按下開關續滷至跳起。待微涼後取出牛腱，切片擺盤，搭配適量蔥絲裝飾即可。

鮮香菇洗淨切片、杏鮑菇洗淨切片、秀珍菇洗淨金針菇去蒂頭洗淨。雞肉洗淨汆燙撈出。雞肉放入鍋中加入水煮滾以小火煮40分鐘。放入鮮香菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、薑絲加入調味料煮熟再放入蔥花。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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