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秋刀魚燉飯

適合體質

陽虛質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

930.86

食材

白米1杯、水1杯、紅蘿蔔10公克、牛蒡30公克、香菇2朵、四季豆1支、秋刀魚片2尾

調味料

鹽少許、醬油少許、酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉適量

作法

白米洗淨泡水15分鐘後瀝乾；四季豆汆燙後，斜切薄片備用。
紅蘿蔔、牛蒡、香菇皆切碎，放入乾鍋煸炒除去水分，備用。
秋刀魚片撒上少許鹽、白胡椒粉，塗抹薄薄太白粉後捲起，放入平底鍋中煎至表面焦香，取出備用。
平底鍋中，放入作法1的白米、水及調味料混合拌勻，放上作法2的材料、作法3的魚卷，以中火煮滾後續煮3分鐘，再以小火煮3分鐘，最後蓋鍋蓋燜15分鐘。
作法4的燉飯中，加入作法1的四季豆薄片，充分拌勻即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

29.73

飽和脂肪

22.1

反式脂肪

148.89

碳水化合物

3.05

糖

1.07

鈉

1669.98mg

#營養攝取 #陽虛質#氣虛質 #中式料理 #魚肉 #飯食

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熱鍋，放入薑片、蔥段爆香，加入蝦仁、魷魚肉、鯛魚片炒香，再加入高湯放入胡蘿蔔片、玉米筍、所有調味料煮滾，轉小火後再倒入太白粉水勾芡再放入甜豆莢拌勻，淋上香油即可

去骨雞腿撒上少許鹽後捲起。將捲起的雞腿放入蒸盤中，再撒上調味料。鍋中放上蒸架，加入水，放入作法2，改上鍋蓋。至蒸氣冒出後用中小火蒸約40分鐘後取出。取出挑去蔥段、薑，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1天。取出切片即可。

醃料A充分混合均勻，備用。雞腿肉切成一口大小狀，與作法1的醃料A醃漬30分鐘後，再與太白粉拌勻。洋蔥去褐皮，用牙籤在0.3公分處，刺入固定後切片；櫛瓜切0.5公分厚片；綠花椰菜分小朵，汆燙備用。平底鍋燒熱，加入適量食用油將作法2的雞塊煎至兩面金黃，再加入作法3的全部蔬菜，煎熟即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

大家都在學

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