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秋刀魚燉飯

適合體質

陽虛質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

930.86

食材

白米1杯、水1杯、紅蘿蔔10公克、牛蒡30公克、香菇2朵、四季豆1支、秋刀魚片2尾

調味料

鹽少許、醬油少許、酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉適量

作法

白米洗淨泡水15分鐘後瀝乾；四季豆汆燙後，斜切薄片備用。
紅蘿蔔、牛蒡、香菇皆切碎，放入乾鍋煸炒除去水分，備用。
秋刀魚片撒上少許鹽、白胡椒粉，塗抹薄薄太白粉後捲起，放入平底鍋中煎至表面焦香，取出備用。
平底鍋中，放入作法1的白米、水及調味料混合拌勻，放上作法2的材料、作法3的魚卷，以中火煮滾後續煮3分鐘，再以小火煮3分鐘，最後蓋鍋蓋燜15分鐘。
作法4的燉飯中，加入作法1的四季豆薄片，充分拌勻即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

29.73

飽和脂肪

22.1

反式脂肪

148.89

碳水化合物

3.05

糖

1.07

鈉

1669.98mg

#營養攝取 #陽虛質#氣虛質 #中式料理 #魚肉 #飯食

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軟絲洗淨汆燙熟，撈出泡冰水切小片備用調味料加入蒜末、紅辣椒末、香菜末拌勻成醬汁將作法1的軟絲、洋蔥絲、黃甜椒絲、番茄絲、作法2的醬汁拌勻即可

南瓜去籽切約0.3公分厚圓片，裹上低筋麵粉後，以少許油煎熟備用。熟鹹蛋將蛋黃、蛋白分分別切碎。熱鍋，到入少許油，放入鹹蛋黃炒至起泡，放入絞肉、薑末炒香。再放入南瓜片炒勻，加入調味料調味後，撒上蔥花即可。

煮一鍋水，加入適量鹽，放入馬鈴薯，小火煮約20分鐘後撈出瀝乾。馬鈴薯放入烤皿中，加入調味料，放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約15分鐘。取出將馬鈴薯翻面，撒上大蒜、淋上橄欖油，再以上下火220℃，烤約10分鐘即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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