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泰式松阪肉

適合體質

平和質陽虛質氣虛質

主要功效

營養攝取

總熱量

930.45

食材

松阪肉350公克、檸檬30公克、牛番茄1/2顆、蔥1支、薑10公克、香菜適量、蒜仁15公克、紅辣椒1支、九層塔適量

調味料

泰式酸辣醬1大匙、魚露1大匙、米酒1大匙、香油1大匙、辣油1大匙

作法

牛番茄切丁；蔥、薑、香菜、蒜仁、紅辣椒、九層塔切末，備用。
松阪肉表面切十字刀，再切一口大小成塊狀，放入沸水中汆燙至熟後瀝乾備用。
將作法1的材料與所有調味料混合均勻成醬料。
再將作法3的醬料與作法2的松阪肉混合拌勻即可。

營養成分標籤(每100g含)

蛋白質

70.53

飽和脂肪

65.34

反式脂肪

9.77

碳水化合物

1.14

糖

鈉

1478.34mg

#營養攝取 #平和質#氣虛質#陽虛質 #南洋料理 #豬肉 #主菜

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將鮮奶、細砂糖煮至糖融化，加入泡軟的吉利丁片煮至吉利丁融化，再加入動物性鮮奶油、無糖優格、檸檬汁混合拌勻。將作法1的奶酪液倒入保鮮盒底部，放入冰箱冷藏1小時至凝固。將水、砂糖煮滾，加入泡軟的吉利丁片，再加入芒果果泥、新鮮百香果混合拌勻。取出作法2的保鮮盒，表面鋪上覆盆子果醬，倒入作法3的果凍液，放入冰箱冷藏至凝固即可。

豬肉薄片加入適量鹽、白胡椒粉、食用油(皆材料外)拌勻備用。茄子切5公分長段再縱切；南瓜切0.3公分厚片狀；甜豆、紅甜椒去籽去蒂，縱切成2半，加入適量鹽、白胡椒粉、食用油(皆材料外)拌勻備用。鍋熱，加入適量食用油，將作法1的肉片炒熟取出；茄子、南瓜、櫛瓜、青椒、紅甜椒煎軟備用。原鍋放入洋蔥末炒軟，加入薑末、蒜末炒香，加入蒸熟馬鈴薯泥、紅咖哩醬、咖哩粉拌炒均勻，加水煮至濃稠，再加入椰奶、所有調味料，煮勻即為咖哩沾麵汁。生寬麵煮熟，撈起沖洗冷水去澱粉質，淋入適量橄欖油拌勻後擺盤，沾取作法4的咖哩沾麵汁即可。

魚肉洗淨切小塊；豆腐切小塊，備用。取一湯鍋，倒入400㏄水煮至沸騰，加入魚肉、豆腐、薑絲、米酒，再煮至沸騰後，轉小火續煮約1分鐘。加入鹽，關火，撒上白胡椒粉，淋上香油放入蔥絲即可。

體質

平和質濕熱質氣鬱質陽虛質氣虛質痰濕質陰虛質血瘀質特稟質血虛質

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