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獨門漢方食譜
雞湯蚌麵
適合體質
平和質
氣虛質
主要功效
滋補養身
總熱量
986.63
食材
雞湯泡麵2包、蛤蜊400公克、九層塔葉適量水800㏄
調味料
泡麵調味包2份、泡麵油包2份
作法
水煮滾,放入蛤蜊,煮至蛤蜊開口後,將蛤蜊撈出。
作法1原鍋放入泡麵麵條,煮至麵條軟化,加入所有調味料拌勻後關火。
將作法2盛盤,放入作法1的蛤蜊,再放上九層塔葉即可。
營養成分標籤(每100g含)
蛋白質
26.81
飽和脂肪
48.19
反式脂肪
113.61
碳水化合物
3.4
糖
5.45
鈉
4224.24mg
#滋補養身
#平和質
#氣虛質
#中式料理
#貝類
#麵食
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做法
取一湯鍋,加水煮滾後轉小火。加入柴魚片,待柴魚片濕透後即關火,浸泡約2分鐘後,再過濾掉柴魚片即可。將雞蛋打散,加入所有調味料調勻成蛋液。煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小火慢煎,有氣泡鼓起時用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。煎至略凝固時,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。鍋底再抹油,再倒入適量的蛋液,並用筷子撐起鍋邊蛋捲,讓新加入的蛋汁流入下方確實佈滿整個鍋底。煎至半熟時,再將蛋皮摺起,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋燒。將厚蛋燒每個邊都立起煎至定型且微焦香。煎好的厚蛋燒移至壽司竹簾上,趁熱利用竹簾將厚蛋包後塑型,放置冰箱冷藏定型,食用時切小塊即可。
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體質
平和質
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